• Тыква: полезные свойства, рецепты блюд из тыквы, интересные факты

     

    На Руcи с давних времен каждая хозяйка знала сотню рецептов с этим уникальным и необыкновенно полезным овощем – тыквой. Наверное, это самый древний нам известный овощ на земле. Древние римляне, греки, египтяне не только употребляли его в пищу, но использовали в домашнем хозяйстве, например, делали из тыквы бутыли и сосуды, использовали его в качестве мебели. Однако в Европу эта ярко-рыжая красавица была завезена только в 16 веке.

    Самая большая в мире тыква

    Тыква по праву может гордится не только своими полезными свойствами, о которых мы поговорим позже, но и своими размерами.

    В известной сказке Шарля Перро Золушка приехала на бал в карете, сделанной из тыквы. Действительно, какой еще овощ может достигать таких размеров и весить 200 и более килограммов.

    В Европе и Америке каждый год фермеры меряются размерами тыкв, выращенными на собственных огородах.

    Самая большая тыква весила 821 кг (рекорд занесённый в книгу рекордов Гиннеса). Эта тыква была выращена американским фермером Крисом Стивенсом в штате Висконсин, США. По словам американца, секрет выращивания такого гигантского овоща заключается в хорошем поливе, солнечном свете и внесении удобрений на основе конского навоза и морских водорослей .

    Забавное увлечение – метание тыкв

    Для американцев тыква вообще является культовой культурой. Ни одно празднование Хэллоуина не обходится без этого символа! Не менее любимым развлечением для жителей Нового Света является проведение всемирного чемпионата по метанию тыкв Punkin Chunkin. Мероприятие проводится каждый год, начиная с 1986 г.

    Требования довольно просты: масса тыквы не должна превышать 4 кг. Метательное устройство должно остаться невредимым после запуска. На поиски улетевшей тыквы дается 3 часа. Использовать порох и взрывчатые вещества нельзя. Поэтому изобретатели соревнуются в придумывании немыслимых пушек с длинными стволами до 50 м длиной, рогаток, средневековых катапульт. Ежегодно запускается в среднем около 5 тыс. штук.

    Рекордсменом в соревновании по метанию тыкв является мичиганская тыква, которую удалось запустить на расстояние 1351 метр. В основном в соревнованиях участвуют только мужчины. Многие люди сочтут это занятие бессмысленным и расточительным. Но ведь нужно видеть, как горят глаза участников при запуске этого полезного и необыкновенного овоща!

    Есть проблемы со здоровьем? Ешьте тыкву!

    По составу тыква также является уникальной. Она содержит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов (витамины С, К, почти всей группы В).

    По содержанию каротина тыква превосходит морковь в 5 раз. Ее сок рекомендуют употреблять людям с ослабленным зрением. Еще одно полезное свойство каротина - он тормозит процессы старения в организме, усиливает иммунитет, противостоит простудам, обладает бактерицидным действием. Также тыква полезна людям с заболеваниями печени и почек, при атеросклерозе, заболеваниях и расстройствах кишечно-желудочного тракта. Мякоть тыквы легко и быстро усваивается, что полезно для пожилых людей и пациентов, имеющих ограничения по питанию.

    Прим. редактора: замедлить процессы старения и поддержать иммунитет помогут антиоксиданты. Читайте в нашей статье "Что такое антиоксиданты и где они содержатся" .

    Хочешь похудеть? Включи тыкву в свой рацион!

    Для тех, кто хочет похудеть. тыква обладает полезными свойствами. В составе тыквы есть редкий витамин Т, который способствует ускорению обменных процессов в организме человека, быстрому усвоению пищи. К тому же тыква обладает легким мочегонными эффектом благодаря содержащимся в ней солям калия.

    Простые рецепты из тыквы

    Однако в наше время тыква незаслуженно забыта на наших кулинарных столах. Мало тех людей, кто ежедневно включает этот овощ в свой рацион. А зря! Ведь из тыквы можно приготовить столько разнообразных и вкусных блюд. В ход идет и мякоть, и сок, и семечки, и даже кожура. Из тыквы можно приготовить салаты, вторые блюда, супы, пюре, соки, десерты, зимние заготовки и даже варенье.

    Мы подобрали для Вас рецепты простых блюд для полноценного обеда, целиком приготовленные из тыквы.

    Салат из тыквы и помидоров

    Вам потребуется: 250-300 г. тыквы, 2-3 помидора, 1 луковица, литья зеленого салата, соль, перец, специи по вкусу. Для заправки растительное масло и 1 ст. л. горчицы.

    Очистить тыкву от семен и кожуры, натереть на терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Перемешать все, добавить соль и перец. Салат заправить соусом из растительного масла, горчицы и специй. Выложить полученную смесь на зеленые листья салата.

    Крем-суп из тыквы

    Вам потребуется: 600 г. тыквы, 1 луковица, 2-3 картофелины, 0,5 л бульона, 0,5 л молока, зелень, специи

    Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и нарежьте его кольцами. Картофель вымойте, снимите с него шкурку и нарежьте кубиками. В кастрюле на сливочном или растительном масле обжарьте 5 мин. лук на слабом огне до золотистой корочки. Затем добавьте туда тыкву и картофель. Перемешайте и потомите минут 15 на слабом огне. Добавьте заранее приготовленный овощной бульон или воду. Для специй лучше использовать соль, перец и мускатный орех. Доведите овощи до кипения и варите до полного их размягчения. После остывания супа пропустите его через блендер, доведя до состояния пюре. Добавьте горячее молоко и варите еще минут 10-15 на слабом огне.

    При подаче добавьте в супчик румяные гренки.

    Плов из курицы и тыквы

    Вам потребуется: 500 г куриного филе, половина лимона, 300 г. тыквы, 1 морковь, 1 луковица, 1 стакан риса, соль, перец, специи по вкусу

    Вначале маринуем мясо. Режем куриное филе. Смазываем его соком лимона, добавляем специи по вкусу – имбирь, куркума, петрушка и т. п. Оставляем на 15-20 минут. Очищаем и режем тыкву, морковь, лук. В кастрюле разогреваем растительное масло и добавляем мясо, а затем овощи. Промываем рис, а затем обжариваем его с овощами и мясом. Добавляем соль и воду, количество которой должно превосходить в 2 раза количество риса, чтобы блюдо не было сухим. Закрываем крышкой и на медленном огне томим 40 минут.

    Очистить тыкву от кожуры и семян, протереть на крупной терке. Добавить муку, манную крупу, соль и сахар. Все хорошо перемешать и сформировать небольшие оладушки. Жарить до готовности на растительном масле. Можно подать сметану к оладушкам.

     



  • На главную