• Закуска из баклажанов "Огонек"

     

    Баклажан, наверное, как и картофель - универсальный овощ. их можно жарить, запекать, тушить, мариновать. А заготовки из баклажан, всегда самые вкусные. Сегодня хочу предложить вам рецепт оригинальной закуски - "Огонек". Свое название она получила за остроту, но если вы не любите сильно острую кухню, положите немного меньше горького перца и тогда - это блюдо вам непременно понравится!

    маринад:

    Растительное масло для жарки.

    Пошаговый рецепт:

    Для начала делаем маринад:

    У горького и сладкого перца удаляем семечки и хвостики. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Также, можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. В кастрюлю вливаем томатный сок и добавляем перечно-чесночную смесь, сахар и соль.

    Доводим все до кипения и вливаем уксус. Как только снова закипит выключаем.

    Для приготовления закуски "Огонек" берем самые лучшие баклажаны . Нарезаем их колечками, шириной примерно 1 -1,5 см. и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

    Затем снимаем их со сковороды и сразу окунаем в маринад.

    Пока жарится следующая партия, укладываем баклажаны в чистую сухую баночку, как только баночка заполнится до верху - закупориваем плотно крышкой. Переворачиваем ее вверх донышком до полного остывания.

    Ну, вот теперь наша закуска из баклажанов "огонек" готова. Отправляем баночки на полочку дожидаться того момента, когда мы с удовольствием посмакуем этими аппетитными баклажанами))

     



  • На главную