Закуска из баклажанов "Огонек"
Баклажан, наверное, как и картофель - универсальный овощ. их можно жарить, запекать, тушить, мариновать. А заготовки из баклажан, всегда самые вкусные. Сегодня хочу предложить вам рецепт оригинальной закуски - "Огонек". Свое название она получила за остроту, но если вы не любите сильно острую кухню, положите немного меньше горького перца и тогда - это блюдо вам непременно понравится!
маринад:
Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
Для начала делаем маринад:
У горького и сладкого перца удаляем семечки и хвостики. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Также, можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. В кастрюлю вливаем томатный сок и добавляем перечно-чесночную смесь, сахар и соль.
Доводим все до кипения и вливаем уксус. Как только снова закипит выключаем.
Для приготовления закуски "Огонек" берем самые лучшие баклажаны . Нарезаем их колечками, шириной примерно 1 -1,5 см. и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Затем снимаем их со сковороды и сразу окунаем в маринад.
Пока жарится следующая партия, укладываем баклажаны в чистую сухую баночку, как только баночка заполнится до верху - закупориваем плотно крышкой. Переворачиваем ее вверх донышком до полного остывания.
Ну, вот теперь наша закуска из баклажанов "огонек" готова. Отправляем баночки на полочку дожидаться того момента, когда мы с удовольствием посмакуем этими аппетитными баклажанами))