• Блюда из моркови (рецепты)

     

    Мы знаем, как полезны эти овощи. поэтому сразу, без предисловия, приступим к приготовлению по рецептам блюд из моркови. Наши знания пополним рецептами пюре из моркови, котлет и еще кое-чего. С самого начала призываю не зацикливаться на ингредиентах рецепта каждого блюда из моркови.

    Во-первых, при необходимости, откажитесь в рецептах от того, что по Вашему мнению будет "не очень" на вкус. Во-вторых, просто включайте в состав блюд из моркови любимые ингредиенты, которые смогут понравится. Этим, в частности, Вы просто повысите свою кулинарную квалификацию (большая помощь основной!) любящей жены.

    Пюре из моркови

    Ингредиенты рецепта

    • морковь - 200 гр (пара штук),
    • мука - 0,5 ст. ложки,
    • сливочное масло и сметана - по 1 ст. ложке,
    • молоко - 100 гр,
    • соль и сахар - на вкус.

    Как приготовить

    Морковь чистим и варим на пару до готовности. Скажете, что шикую со временем? Да, но так учили. Хорошо - отварите. Протираем ее через сито, добавляем молоко с солью и сахаром и размешиваем. Нагреваем в кастрюле до кипения.

    Во время нагрева муку растираем с маслом. Готовую массу выкладываем в кипящую смесь и, помешивая, кипятим с полминуты.

    Выкладываем горячее пюре, сверху кладем кусочек маслица и. Момент. Кто хочет, может и сметанкой полить, а можно и просто украсить для утехи глаз.

    Это блюдо отлично идет с гренками из пшеничного хлеба.

    Котлеты из моркови

    Ингредиенты рецепта

    • морковь, средняя - 3 шт,
    • манка - 1 ст. ложка,
    • сухари - 1 ст. ложка,
    • сливочное масло - 2 ст. ложки,
    • молоко - 50 гр,
    • яйцо - 1 шт,
    • сахар и соль - на вкус.

    Как приготовить

    Очищенную морковку натираем на крупной терке, кладем в кастрюлю, добавляем молоко, 1 ложку масла, сахар и тушим до мягкости. Затем всыпаем манку и, помешивая, варим до готовности.

    Снимаем кастрюлю с огня, добавляем сырое яйцо, соль и хорошо вымешиваем. Лепим котлетки и обваливаем их в сухарях. Обжариваем, чтобы с обеих сторон на нас смотрели румяные корочки. Помещаем готовые котлеты в любую посуду и на 3- 5 мин в духовку или микроволновку на средний пыл - жар.

    А точку в этом ставим, подавая блюдо со сметанкой своей половинке (сделаете больше, тогда и детишки будут сыты). И попробуйте положить в виде гарнира что - нибудь мясное.

    И опять не все. Хотели сэкономить ложку масла? Не получится, перед духовкой положите в кастрюлю на наши морковные котлеты.

    Морковь под молочным соусом

    Ингредиенты рецепта

    • морковь - 500 гр,
    • сливочное масло (маргарин) - 1 ст. ложка,
    • сахар - на вкус.

    Для соуса

    • молоко - 500 гр,
    • вода - 2 ст. ложки,
    • сливочное масло - 1 ст. ложка,
    • мука - 0,5 ст. ложки,
    • соль и сахар.

    Как приготовить

    Чищенную морковь нарезаем кубиками (тонкими дольками), укладываем в небольшую кастрюльку или сковородку с разогретым маслом. Слой не более 5 см, добавляем воды, сахара, накрываем и тушим до мягкости.

    Обжариваем немножко муку на масле, чуть разводим водой и вливаем горячее молоко. Доведя до кипения, всыпаем соль и сахар и кипятим 5 - 7 минут.

    Готовую морковь поливаем соусом (можно Бешамелем ).

    Морковь тушеная с рисом и черносливом

    Ингредиенты рецепта

    • морковь - 2 шт,
    • чернослив - 2 ст. ложки, с горкой (кстати, с ним отличная куриное филе выходит жареное),
    • рис - 2 ст. ложки,
    • маргарин (сливочное масло) - 2 ст. ложки,
    • сахар - 0,5 чайной ложки,
    • корень петрушки - 1 шт,
    • соль.

    Как приготовить

    Очищенные морковь и корень петрушки режем кубиками и немного обжариваем в маргарине. Чернослив промываем, помещаем в емкость с водой, чтобы закрывала чернослив, добавляем сахар и варим до готовности минут 15 на малом огне.

    Процеживаем отвар и кладем в него обжаренные овощи, рис, соль и тушим до готовности. Полученную рассыпчатую смесь украшаем черносливом. Вкусно, полезно, красиво! А какие запеканки получаются из овощей - прелесть. И по вкусу они не только приверженцам вегетарианства.

     



  • На главную