• Записи с меткой «тыква»

     

    Суп-пюре из тыквы

    Из небольшой тыквы можно приготовить очень полезный и вкусный суп. Зимой это сделать очень просто, потому что тыква, как правило, храниться долго и к весне еще полна полезных витаминов и элементов.

    Нам понадобится:

    1 небольшая тыква (0,5 кг очищенной тыквы)

    2 небольших картофелины

    2 зубчика чеснока

    небольшой кусочек жгучего (острого) перца

    1ст. ложка сливочного масла

    1ст. ложка оливкового масла

    0,5 стакана сливок (или воды, если хотите получить постное блюдо)

    2 ст. ложки апельсинового сока

    1ч. ложка молотого имбиря

    0,5ч. ложки мускатного ореха

    соль, черный молотый перец

    Теперь приступим к варке супа-пюре. Очистим тыкву и порежем её крупными кубиками. Морковь и картофель почистим, промоем и порежем средними кубиками.

    Лук, чеснок и острый перец также следует порезать.

    В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое и на небольшом огне обжарить лук и чеснок примерно 5 мин до прозрачного цвета. Добавить молотый имбирь и мускатный орех. Жарить еще примерно 2 мин.

    Теперь добавим порезанную кубиками морковь и обжарим все на сильном огне примерно 1 мин. Добавим воды 3 ст. ложки и доведем все до кипения, после чего при закрытой крышке будем тушить все на маленьком огне в течение 10 мин.

    Теперь добавим порезанную кубиками тыкву, картофель и острый перец, обжарим 3 мин, затем добавим яблоко, обжарим еще пару минут и зальем кипятком так, чтобы вода слегка покрывала наши овощи. Тушить примерно полчаса.

    Полученную смесь взбить блендером в пюре.

    Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить, поперчить, и довести до кипения, но не кипятить. Количеством сливок и сока можно изменить густоту супчика. Можно добавить минут за 5 до окончания варки тыквенные семечки

    Суп разлить по тарелкам.

    В блюдо можно добавить натертый твердый сыр. Очень хороши к этому супчику обжаренные в масле чесночные гренки.

    Этот ароматный, нежный и очень сытный суп станет хорошим дополнением к постному столу, если заменить сливки водой или разведенными сухими сливками. Если вы намерены кормить супом-пюре из тыквы ваших детей, то перец из рецепта можно исключить.

     



  • На главную