• «Оранжевая мечта».

     

    Обычно хозяйки не задумываются о том, что приготовить из моркови. Наверное, потому, что морковь и так кладут в самые разнообразные блюда. Но одно дело использовать морковь как приправу и совсем другое – как основной ингредиент.

    Это блюдо из моркови как-то приготовила моя бабушка. Тогда мы называли его «морковный деликатес» и готовили, в основном, на Новый год, потому что он ассоциировался у нас с мандаринами, которые шли на украшение блюда и улучшение его вкуса, а бананы тогда среднестатистический советский человек видел только на картинках.

    Потом, кто постарше – помнят, появилась «Оранжевая песня», там, где: «Оранжевые мамы оранжевым ребятам оранжевые песни оранжево поют».

    И тогда как–то само собой название этого замечательного кушанья поменялось на – «Оранжевая мечта».

    Предлагаю рецепт, который подойдет всем: и гурманам, и просто любителям вкусно поесть, и худым, и полным, и сидящим на строгой лечебной диете, и детям, и взрослым, и старым, и младым.

    «Оранжевая мечта».

    Ингредиенты:

    - 1 курицу, для диабетиков и при лечебной диете лучше без кожи, разделать на порционные куски, или 1 – 1,2 кг окорочков разделить надвое, или взять столько же бедрышек.

    - 1 кг моркови пропустить через крупную терку, или порезать тонкой соломкой, или натереть на терке для приготовления «корейской моркови».

    - 1 стакан воды.

    - Рис из расчета 100 г на порцию промыть и замочить в воде на 0,5 часа. Можно вместо риса взять 1 – 1,5 кг картофеля (для диабетиков это лучше, чем рис). Почистить его, крупные картофелины разделить на 2 – 3 части.

    - 2 – 3 банана или 2 апельсина или 4 мандарина (на ваш вкус).

    Приготовление:

    В глубокую сковороду или казан с широким дном укладываем слой (1 см) моркови так, чтобы слой приподнимался у стенок, на морковь кладем куски курицы или окорочка, засыпаем все оставшейся морковью и аккуратно наливаем по стенкам воду. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. Специй и соли не требуется!

    Я немного изменила метод приготовления: мое блюдо тушится в духовке 50-60 минут при 220 °.

    Через 40 минут проверяю курицу на готовность. Если сок при прокалывании кусков прозрачный, уменьшаю нагрев до 180 °. если нет – оставляю прежним.

    Пока блюдо тушится, отвариваем в чуть подсоленной воде рис или картофель. Рис промываем горячей водой до рассыпчатости. Из картофеля делаем пюре.

    Бананы очищаем и нарезаем на кружки, апельсины разрезаем, а мандарины делим на дольки.

    При подаче на стол выкладываем вареный рис или картофельное пюре на большое блюдо или сразу на порционные тарелки. Сверху – куски курицы без моркови. Морковь выкладываем по кругу блюда или тарелки и украшаем ее кружочками бананов или дольками апельсинов или мандаринов.

    Всё! «Оранжевая мечта» готова. Все, кто ели это блюдо, восхищались им.

    Что приготовить из моркови еще? – Смотрите блюдо из моркови в следующем посте.

    Приятного аппетита!

    Понравилась статья? Расскажите друзьям:
     



  • На главную