• Рецепты от бабы Вари

     

    Мясо запеченное с баклажанами в духовке

    Горячие закуски - это разновидность вторых блюд, но в отличии от обычных горячих блюд, используемые для них продукты режут на небольшие кусочки. Например, мясо запеченное с баклажанами готовим из следующих продуктов:

    3 крупных баклажана, 400 грамм свинины и столько же говядины, 6 яиц. 180 грамм сливочного масла, 3/4 стакана молока, одна луковица средних размеров, 3 помидора, молотый черный перец, соль, зелень петрушки по вкусу.

    Очищенные баклажаны нарезать вдоль на узкие полоски и посолить. Каждую полоску обвалять в яйце и муке и обжарить в сливочном масле.

    Мелко нарезанный лук и порезанные дольками помидоры потушить с одной столовой ложкой масла, затем снять с огня, добавить перец и порубленную зелень петрушки. Мясо свинины и говядины порезать на небольшие кусочки.

    В глубокую сковороду на дно положите первый слой баклажанов, наверх рубленное мясо, затем лук с помидорами. В том же порядке уложить еще раз слоями обжаренные баклажаны, мясо, тушеные овощи.

    В завершении верхним слоем должны быть баклажаны. Всё это заливаем взбитыми яйцами, смешанными с молоком, и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течении часа до образования золотистой корочки.

    Подавать в той посуде, в которой запекалось блюдо. с зеленым салатом или свежими овощами.

    Советы бабы Вари. чтобы легче снималась кожица, баклажаны можно немного запечь в горячей духовке, а затем облить холодной водой.

    Расскажите друзьям о понравившемся рецепте
     



  • На главную