• Холодная закуска из маринованных баклажанов

     

    Баклажан — потрясающий овощ — чудо, дарованное людям природой. Помимо того, что баклажаны обладают превосходными кулинарными качествами, так в них еще содержится масса полезных компонентов, жизненно необходимых нашему организму. Недаром древние мудрецы называли баклажан овощем долголетия. Из баклажанов очень хорошо получаются различные холодные закуски. Одно из главных преимуществ холодных закусок в том, что их не нужно разогревать перед подачей. Они всегда готовы к употреблению, без дополнительных затрат времени. Вот, к примеру, превосходный вариант холодной закуски, приготовленный из баклажанов, которые мы сами по-быстрому и замаринуем.

    Перечень продуктов для рецепта очень простой. Нам потребуется:

    • баклажаны — 3 шт.;
    • чеснок — 5-6 зубцов;
    • укроп — 1 пучок;
    • столовый уксус (6%) — 6 ст. л.;
    • кипяченая холодная вода;
    • растительное масло — для жарки;
    • соль — по вкусу.

    Баклажаны помоем и порежем кольцами толщиной примерно полсантиметра. Чтобы удалить лишнюю горечь из баклажанов, их нужно залить холодной соленой водой и поставить под пресс минут на 15-20.

    После кольца баклажанов обжарим с двух сторон на растительном масле.

    Обжаренные баклажаны выкладываем в глубокий контейнер и добавляем к ним мелко порезанные чеснок и укроп.

    Отдельно приготовим маринад для баклажанов. В холодную кипяченую воду нужно добавить уксус и соль по вкусу. Заливаем баклажаны так, чтобы они слегка были покрыты полученным маринадом. Емкость с баклажанами закрываем крышкой и ставим в холодильник. В таком виде оставляем баклажаны мариноваться несколько часов, лучше всего на ночь.

    На следующий день быстро маринованные баклажаны будут совершенно готовы. Вы убедитесь, что такая холодная закуска отлично справится со своей основной задачей — возбудить аппетит гостям перед подачей основного блюда.

     



  • На главную